Гост на полуфабрикаты мучных изделий

НД на конкретный вид продукции, технико – технологические карты на фирменные полуфабрикаты. Название документа: ГОСТ 31987-2012 Услуги общественного питания. Технологические документы на продукцию общественного питания. ГОСТ Р 53041-2008 Группа Н00 НАЦИОНАЛЬНЫЙ СТАНДАРТ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ И ПОЛУФАБРИКАТЫ КОНДИТЕРСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. Кулинарные рецепты и советы. Тысячи кулинарных рецептов, кулинарные рецепты на все случаи жизни, от несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов Сроки годности и условия хранения стерилизованных, ультро-высокотемпературно. Состав отрасли. В состав отрасли общественного питания входят: Предприятия общественного питания — осуществляют производство кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных. В зависимости от используемых ингредиентов, все виды кондитерских изделий делятся на две основные группы: сахаристые (шоколад, мармелад, карамель, конфеты, халва, драже) Введение к технологическим картам. Настоящий сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий пред-назначен для. Примечание: все расходы по доставке материалов (оборудования) до приобъектного склада относятся соответственно на стоимость материалов (оборудования). Введение . Настоящие нормы устанавливают строительные и потребительские требования к зданиям (помещениям) организаций, оказывающих услуги общественного питания, далее

Links to Important Stuff

Links